惣菜・調理作業マニアル　――　動画ＤＶＤ

商品はいつも同じ品質レベルで商品化され、販売することが必要です。
商品が製造する人によって出来栄えに差が出ることは許されません。

その商品が店の核としてお客様に支持されるためには、調理作業をマニアル化して実施することが大切です。

惣菜のなかでも重点１０アイテムの調理作業をマニアルしてお届け致します。

又、調理作業には衛生管理を徹底する為の清掃作業が不可欠ですので、合わせてご利用ください。

１）調理作業マニアルＤＶＤ　――　約３０分                       ＊２００８年作成

　・ローストンカツ

　・カツ丼　

 サンプルビデオ（かつ丼）

２）調理作業マニアルＤＶＤ　      ――　   約３０分　　　　　　　＊２００８年作成         

　・かき揚天ぷら

　・蒸し鶏サラダ

 サンプルビデオ　（かき揚げ）

 （サンプルビデオは低画質で配信しております。）

 ３）調理作業マニアルＤＶＤ　――　約３０分　　　　　　　　　　　＊２００８年作成

　・海老天ぷら

　・太巻寿司

サンプルビデオ（太巻）

 （サンプルビデオは低画質で配信しております。）

 ４）調理作業マニアルＤＶＤ　――　約２０分                 ＊２００８年作成

　・若鶏モモ唐揚

　・握り寿司

サンプルビデオ（握り寿司10カン）

（サンプルビデオは低画質で配信しております。）

５）清掃・衛生管理作業マニアルＤＶＤ　――　約３０分　　　　　　　＊２００８年作成

・手洗い、まな板、包丁、挟み、布巾、床

   その他器具

　サンプルビデオ　（手洗い）

 （サンプルビデオは低画質で配信しております。）

６）調理作業マニアルＤＶＤ

 　約２５分　　　　　　　　＊２００９年作成

 ・幕の内弁当＆その他弁当

＊サンプルビデオ（幕の内弁当）

（サンプルビデオは低画質で配信しております。）

７）調理作業マニアルＤＶＤ　

　　―　約３０分          ＊２００９年作成

　・酢豚

　・中華セット

サンプルビデオ（酢豚）