惣菜・調理作業マニアル　――　動画ＤＶＤ

商品はいつも同じ品質レベルで商品化され、販売することが必要です。
商品が製造する人によって出来栄えに差が出ることは許されません。その商品が店の核としてお客様に支持されるためには、調理作業をマニアル化して実施することが大切です。惣菜のなかでも重点８アイテムの調理作業をマニアルしてお届けいたします。又、調理作業には衛生管理を徹底する為の清掃作業が不可欠ですので、合わせてご利用ください。

１）調理作業マニアルＤＶＤ　――　約３０分

　・ローストンカツ

　・カツ丼　

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２）調理作業マニアルＤＶＤ　      ――　   約３０分

　・かき揚天ぷら

　・蒸し鶏サラダ

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５）清掃・衛生管理作業マニアルＤＶＤ　――　約３０分

　・手洗い、まな板、包丁、挟み、布巾、床、

   その他器具

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