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食中毒に思う事。2017年8月25日

ポテトサラダの計量販売でO-157の食中毒事故!

焼き肉屋で同じくO-157食中毒・・・いづれも幼児や高齢者が患者とか!!

一日も早い快方を祈らずには居られません

 
特別清潔にしていると言えない我が家ですが、幸いにも食中毒とは無縁でした。

前日の残り物も食べますし、値引き商品も利用しますから丈夫な家族のおかげです。

それでも時期的に湿度や温度の高いシーズンには、必ず前日の残りには再加熱しています。!

 
根本的にホコリでは死なない!!

掃除の前に飯をくれ~

大雑把な私ですがそのまま口に入れる物の調理にはルールが有ります。

 

ポテトサラダの様なものは手間と食材が多いので、

作る時はどうしても大量になってしまい、翌日に食べることも~

尚且つ、サラダは再加熱はしない食品です!

調理する時は自然と気を使っています!

調理器具の熱湯消毒、野菜の塩もみ、水切り、酢洗い、冷めてからの調味~自然の流れです。

 

加熱出来る物は大雑把に、

生で口に入れるものは調理器具に気をつけて、これだけは守っています。!

 
最近、変わったのはカレー作りです。

今までは二日目のカレーが美味しいとばかりに、人数の倍以上調理していたのですが、

加熱で死滅の難しい菌が増殖すると知った今では、初回で食べきれる量を作る事にしました。

それによって、カレーうどんやスープが翌日や翌々日に食卓にのる事が無くなりましたが・・・

 

勿体ないや、節約で家族の体調を壊し病院にかかる事になったらそれこそ本末転倒!

主婦は家族の健康を握るホームドクターであり経済担当大臣、?

~と自認して頑張っています。~!
このような事が起こらないように業者の方々には徹底した商品管理を望みます。

 

<主婦の目・川柳>

    ポテサラの 手順さらって ひと安心 

 

<スーパーの惣菜・米飯・寿司>

 

・秋刀魚ご飯