2025年、惣菜・Ｘｍａｓ年末商品計画

１）‘２５年、惣菜クリスマス・年末年始ＭＤ

１、２極化消費に対応する為、付加価値アップの際物とお得感のある商品づくり 　クリスマスやお正月の際物商品はワンランクアップの提案を打ち出し、付加価値（コト）をＰＲして販売強化すると同時に、価値観の変わらない商品（メーカー品など）に対しては量販を強化する為に均一やバンドルセールのお得感で仕掛ける。

２、客層に合わせて、少量サイズの拡充と組み合わせ販売による客単価アップ 　核家族や単身世帯増に対しては少量サイズのオードブルやおせちの充実、ファミリー家族を対象には中皿や大皿商品の比率をアップした製造計画を立て対応。小型商品は各カテゴリーをミックスしたより取りセールで客単価アップを図る。

２）クリスマス商品計画

・今年のクリスマスは２４日が水曜日で、ファミリークリスマスは昨年と変わらないと予想。　商品はチキン、寿司盛合せ、オードブルなど、値頃感を重視した品揃えを強化すると共に　　　　こだわり素材を取り入れて単価アップを図る。

・ローストチキンレッグやフライドチキンについて、チキン相場は昨年よりやや上昇しているが、パック販売が主流になる中で国産チキンを強化すると共に銘柄鶏やサイズアップした商品を導入し、品質の違いで差別化を図る。

・オードブル、寿司盛合せは小型化が進む中で、オードブルはワインに合うオードブルや、チキン・ピザ・ケーキなど組合せるセット販売で点数と単価アップを図る。

１、店頭クリスマス用チキン

①　ローストチキン－　丸鶏￥１３８０～￥１７８０（８００ｇ）　　　　　　　　　　　　　　　国産鶏レッグ　－　￥５９８～￥７９８（２５０ｇ～３００ｇ）、中心￥６９８　　　　　　　　　五穀味鶏レッグ　－￥９８０（２５０ｇ）～（専門店）￥１３８０、\１６８０

＊輸入チキンレッグは￥３９８～￥４９８（サイズアップを図り国産との差を縮める）　　　　　　・骨なしで食べやすい照焼、スパイス・オリーブオイル焼、ムネ肉香草焼￥５８０

・スモークターキーレッグ￥７８０～￥９８０などもチャンス有り。　　　　　　　　　　　　　　　半割ローストチキン￥７８０～９８０

②　フライドチキン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ドラム、サイ、骨ナシフライドチキン、サクサクチキン（骨付き胸肉）、　　　　　　　　　　　　サイ・ドラム２個￥４５０、４個￥８８０、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チキンブレスト￥３９８、　フライドチキンレッグ￥３９８（輸入品）

２、オードブル

①　ミックスオードブル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　GMS・SM　－￥１２８０～￥１９８０～￥２９８０・・中で主力１アイテム　　　　　　　　　　百貨店（専門店）－　￥１５８０～￥２５８０～￥３８００　　　　　　　　　　　　　　　　　　おつまみ３点セット￥６９８、￥８８０

②　中華・洋風オードブル、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華オードブル￥９８０～￥１９８０、　洋風オードブル￥２９８０（専門店）　　　　　　　　　＊中華3〜４点セット、小家族用￥５８０～￥７８０の品揃えを拡大。

③　冷製オードブル、サラダセット　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ＳＭ、ＧＭＳ　６マス￥７８０、９マス￥９８０、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　専門店　￥１５８０、￥２５８０、￥３８００

３、Xmas寿司

・握り寿司１人前￥６９８、￥７８０／9ｶﾝ、￥９８０／10ｶﾝ～12ｶﾝ　　　　　　　　　　　　　　・２人前￥１５８０／20貫、３人前￥２２８０／27貫、４人前￥３５８０／40貫

・パーティ寿司￥１５８０（手鞠・ロール・巻寿司ミックス）、　　　　　　　　　　　　　　　　助六寿司セット￥５８０、￥９８０、￥１９８０、

・手鞠寿司￥７８０～￥９８０～￥１４８０　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・末広手巻き寿司５本￥６９８、１０本￥１３８０

＊２４日クリスマスイブが平日（水）でファミリーパーティが少なくなることで、寿司盛合せや　　オードブル等の品揃えが減る一方、１人前サイズが多くなる。

・ローストチキンハーブ￥７８０

・肉バルセット￥980

・オードブル￥１２８０

・手鞠寿司セット￥980

・洋風セレクション￥980

・サンドイッチ盛合せ￥980

３）年末商品計画（１２/３０～３１）

・伝統おせちは少子高齢化に伴い消費の減少が進む中で内容の見直しを図り、単価アップを強化する。　又、オードブルや寿司盛合せについても小型化、１・２人前の品揃えを強化する。

・おせち内容において若者や子供を対象にした肉・魚素材を取り入れ、和風に中華、洋風を追加したミックスタイプを導入して消費の多様化に対応する。

・鮮魚寿司が拡大している中、惣菜寿司は竹価格帯の品揃えと松価格帯でネタのグレードアップを図り、鮮魚寿司との棲み分けを図る。

１、年末・お正月用寿司

①　握り寿司（上ネタ使用）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上寿司１人前￥９８０、２人前￥１９８０、３人前￥２９８０、４人前￥３９８０　　　　　　　（中トロ、本マグロ、タイ、ヒラメ、カンパチ、ボタンエビ、ホタテ、ウニ、イクラ等）　　　　　並寿司（冷凍ネタ使用心）１人前￥７９８／１１貫、￥９８０／１３貫、

＊上寿司1貫当りの単価は冷凍ネタからチルドへ、本マグロなどグレードアップを図ることで　　　平均￥７０から￥１００にシフトし、回転寿司や持ち帰り専門店とのすみ分けを図る。

②　巻寿司、その他　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ネギトロ巻（細巻１．５本￥３９８、３本￥５９８）、鉄火巻（細巻３本￥５９８）　　　　　　助六セットはロール巻、伊達巻、玉子、エビ入りで単価アップ、　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＡＭ－￥３９８～￥６８０、　ＰＭ－￥６８０～￥９８０の品揃え　　　　　　　　　　　　　　　散らし寿司はエビとカニ入りでパック￥３９８～￥４８０中心

２、年末オードブル

①　おつまみ・オードブル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＳＭ・ＧＭＳ￥９８０～￥１５８０～\１９８０、￥２９８０の中で２アイテムに絞る　　　　　　中心プライスは首都圏￥９８０、￥１９８０、　帰省地域￥２９８０、¥３８００　　　　　　　・小型化がより一層に進む、おつまみセット￥６９８～￥８８０

＊商品内容で揚げ物をいかに減らし、焼物、サラダ（マリネ）を取り入れる。

②　中華オードブル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥９８０～￥１５８０、中心プライス：首都圏￥９８０、帰省地域￥１５８０　　　　　　　　　・中華３点セット　￥５８０～７８０（エビチリ、豚各煮、焼売、チンジャオロース・・）　　　

③冷菜オードブル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥７８０、　￥９８０／９点　　￥１５８０、　\１９８０　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊高齢化が進み冷菜オードブルは温惣菜オードブルと同等に品揃えが拡大される方向にあるが、　　製造に工数がかかることもあり、アウト製造中心に変更してくる中で、内容を見直す。

３、年越し天ぷら

①　エビ天　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・特大サイズ　￥３９８、　２本￥７８０、　手揚げ大サイズエビ天￥５９８　　　　　　　　　　・大サイズ　　１尾￥２９８、２尾￥５８０、３尾￥８８０（関東地区に多い）　　　　　　　　　・中サイズ　　２尾￥４００、３尾￥５９０、５尾￥９８０（BT２１／２５）

＊商品は冷凍プリフライ品が圧倒的に多いが、手揚げにこだわっている店もあり人気は高い。

②かき揚げその他　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・エビ乗せかき揚げ　１個￥２９８、２個￥５８０、年越し野菜かき揚　３枚ｐｋ￥５８０　　　　＊野菜かき揚は通常商品の品揃え要望もあり、３枚パックで年越しそばと関連販売

③　天ぷらセット　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥８８０、大サイズ￥１５８０　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　年末には高単価の海老天とかき揚が中心になる中で、天ぷらセットの人気が出て来ている。　　　　天ぷらそばセット２人前￥１２８０、３人前￥１９８０

・握り寿司盛合せ　￥1980