惣菜・中食街角通信 賃上げによる経費増をカバーする経営
年末年始の旅客状況が発表された中で、
ＪＲ旅客６社では12月27日～1月5日の旅客数は前年比11％増と発表、
新型コロナ前の18年度を2％上回った。
最大9連休の日並びの良さに旺盛な訪日需要が追い風となり、
航空大手...
asahi-kikaku
惣菜・中食街角通信 
あさひ通信 節分企画・２月２日（日）の展開
１、恵方巻のトレンド予測 ＜今年の恵方：西南西＞
１）商品面
①物価の値上がりを受けて消費は節約とプチ贅沢の２極化の方向が強まり、太巻の単価上昇に伴い
ハーフサイズで値ごろ価格帯が増えると同時に、消費量も１本...
惣菜・中食街角通信 ２０２５年、小売業の課題
「消費ニーズの変化と小売業細分化」
2025年の初売りは小売り業態で大きく変化した。
百貨店は伊勢丹新宿店や西武渋谷店は2日から初売りをしたが、
高島屋日本橋店や大丸松坂屋・阪急阪神百貨店は3日の初売りになった。
ス...
トレンド情報 個店経営のＭＤ
9 月２８日
同質化するスーパー各社において、ディスカウント店の「トライアルＨＤ］の逆張り戦略が注目され、安さを出すために低コストオペレーションを実現した。
２４時間営業、物流・建設・ＩＴ・食品製造の自前主義、田舎への出店で販売...
トレンド情報 新たな切り口で商品開発
新たなニーズの切り口で新商品開発が進んでいる。
不二製油はプラントベースフード（植物由来食品・PBF ）のブランドで初の小売り向け製品を開発、新商品は「豆乳クリームバター」200ｇをコープデリが展開する食品宅配サービスで始めた。同製品...
トレンド情報 食資源＆食品ロス
日本の食資源減少による価格高騰が止まらない。
水産資源減少の代表はサンマとスルメイカだが、スルメイカの2023年平均卸値は10年前の2.5倍、東京中央卸市場の平均単価は23年に1ｋｇ1193円で、10年前は1ｋｇ464円だった。漁獲量...
トレンド情報 春闘、賃上げの転機
「賃上げ、３０年の転機」
2024年の春闘を迎え、賃上げが満額回答やそれ以上の賃上げが出てきている。
日本の企業はバブル崩壊後の「失われた30年」の間、賃金を抑制して景気悪化対策をしてきたが、コロナ下を経て世界の企業と対抗する力...
トレンド情報 スーパーの物流再編
小売り大手のイオンは自社トラック輸送距離を１割削減する。
NX総合研究所によると、輸送需要に対して業者が運べる能力は、総合スーパーを含む「卸売り、小売り、倉庫業」で９．４％足りなくなる。全日本トラック協会によると、２１年の農水産品や加...