惣菜・中食街角通信 消費ニーズに対応する全員経営
「コメの値下げ・油の値上げ・スーパーの販促」
価格が高騰していたコメは高値で販売が振るわくなり、余剰在庫を減らす動きが高まり、
スーパーでは特売が広がって来た。
イオン系のマルエツは秋田県産秋田こまちを5ｋｇ￥3218、
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惣菜・中食街角通信
惣菜・中食街角通信 
惣菜・中食街角通信 食資源の高騰に対応する企業
「水産資源の減少に対応する」
春に迎えるアサリや蛤などの貝類が減少、江戸前寿司に影を落としている。
３月、アサリが旬を迎えるが、今や豊洲の入荷量の９割は中国産で、
中国産は1ｋｇ当り￥700に対し、国産は￥1600から￥1...
惣菜・中食街角通信 人口減少で進むローカルスーパーの再編
「外食の二極化」
日経MJまとめの外食主要３３社の１月既存店売上は、
サイゼリヤが客数18.2％と伸ばして売上高昨比21.6％と外食の中では際立っており、
価格を据え置く戦略が奏功している。
その他、吉野家の売上高昨...
惣菜・中食街角通信 人手不足の中で個人能力を引き出す
「消費の二極化の進行」
2025年の実質ＧＤＰは2年ぶりの1.1％増となり、プラス成長の中で個人消費は1.4％増と
全体の成長率を0.7ﾎﾟｲﾝﾄ押し上げ、四半期ﾍﾞｰｽでは25年10～12月期まで7四半期連続の増加となった。
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惣菜・中食街角通信 進む節約消費、伸びるコスパ商品
「高額消費一巡、コスパ消費高まる」
日本百貨店協会発表の2025年の全国百貨店の既存店売上高は、
前年比1.5％減で減収は５年ぶりとなり、免税売上は12.7％減となった。
１２月の売上高は前年比1.1％減、免税売上は17....
惣菜・中食街角通信 差別化の商品開発に伴う人材開発
「食品小型店舗の独自性競争」
イオン九州が福岡でコンビニ級小型店・６０坪の出店を拡大している。
2027年度までに100店舗を計画しており、総菜や生鮮品の品揃えが強みで単身世帯など
需要開拓をコンビニ勢と競うことになる。
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惣菜・中食街角通信 物価高に対する飲食・小売りの戦略
「物価高、飲食・小売業の戦略」
内閣府が毎月発表している１２月街角景気指数ＤＩは前月比0.1ﾎﾟｲﾝﾄ低い48.6だった。
小売りを中心に長引く物価高が年末商戦に響いており、
家計動向では小売り関連が1.8ﾎﾟｲﾝﾄ低下、...
惣菜・中食街角通信 飲食・小売りの成長を目指す為に
「実質賃金は伸びず、生産性は低水準」
厚労省発表の25年11月の物価変動を除いた実質賃金は前年同月比2.8％増だった。
賃上げ定着で所定内給与は25年が2％前後の増加を維持しているものの、
物価上昇率を下回る状況が続く。
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惣菜・中食街角通信 賃上げを公言する人的経営
「おせち料理と景気」
2025年おせち食材は歴史的高値になった。
イクラは前年の2倍のほか、牛肉や玉子も最高値で推移した中で、食材の高騰はおせちにも波及
節約志向から1万円台のおせちと5万円以上の二極化現象が広がった。
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惣菜・中食街角通信 インフレ経済の消費・商品・店舗の対応
「節約消費のＭＤ対応」
スーパーバローのインストアベーカリー「北欧倶楽部」が伸びている。
物価高の中で全商品の３割を￥98で販売、美味しさとコスパで人気を集めており、
安さと美味しさを両立できるのは、グループで協力する「製...