惣菜・中食街角通信 進む節約消費、伸びるコスパ商品
「高額消費一巡、コスパ消費高まる」
日本百貨店協会発表の2025年の全国百貨店の既存店売上高は、
前年比1.5％減で減収は５年ぶりとなり、免税売上は12.7％減となった。
１２月の売上高は前年比1.1％減、免税売上は17....
惣菜・中食街角通信
惣菜・中食街角通信 
惣菜・中食街角通信 差別化の商品開発に伴う人材開発
「食品小型店舗の独自性競争」
イオン九州が福岡でコンビニ級小型店・６０坪の出店を拡大している。
2027年度までに100店舗を計画しており、総菜や生鮮品の品揃えが強みで単身世帯など
需要開拓をコンビニ勢と競うことになる。
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惣菜・中食街角通信 物価高に対する飲食・小売りの戦略
「物価高、飲食・小売業の戦略」
内閣府が毎月発表している１２月街角景気指数ＤＩは前月比0.1ﾎﾟｲﾝﾄ低い48.6だった。
小売りを中心に長引く物価高が年末商戦に響いており、
家計動向では小売り関連が1.8ﾎﾟｲﾝﾄ低下、...
惣菜・中食街角通信 飲食・小売りの成長を目指す為に
「実質賃金は伸びず、生産性は低水準」
厚労省発表の25年11月の物価変動を除いた実質賃金は前年同月比2.8％増だった。
賃上げ定着で所定内給与は25年が2％前後の増加を維持しているものの、
物価上昇率を下回る状況が続く。
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惣菜・中食街角通信 賃上げを公言する人的経営
「おせち料理と景気」
2025年おせち食材は歴史的高値になった。
イクラは前年の2倍のほか、牛肉や玉子も最高値で推移した中で、食材の高騰はおせちにも波及
節約志向から1万円台のおせちと5万円以上の二極化現象が広がった。
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惣菜・中食街角通信 インフレ経済の消費・商品・店舗の対応
「節約消費のＭＤ対応」
スーパーバローのインストアベーカリー「北欧倶楽部」が伸びている。
物価高の中で全商品の３割を￥98で販売、美味しさとコスパで人気を集めており、
安さと美味しさを両立できるのは、グループで協力する「製...
惣菜・中食街角通信 賃上げ VS 生産性向上
「ボーナスは増えても渋る消費者」
日経まとめの2025年冬のボーナスは、業種７割でプラスとなった。
製造業の平均伸び率は4.99％増、非製造業は9.74％となり、
人手不足要因が重なり建設業や不動産・住宅が２桁の伸びとなっ...
惣菜・中食街角通信 小型化と無人化の新業態
「小売り再編・業態の進化」
１２月、イオン傘下のウエルシアHDとツルハHDとの経営統合が行われ、
売上高２兆円を超す巨大なドラッグストアが誕生した。
同社はドラッグストア、調剤、介護を一体的に提供できる体制と合わせて、
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惣菜・中食街角通信 二極化化に対応する手作り・プレミアム商品づくり
「街角景気、年末商戦に向かって上昇」
内閣府発表の１０月街角景気判断指数（DI)は、49.1となり６カ月連続の上昇となった。
家計関連は2.1ﾎﾟｲﾝﾄ上昇の48.7、小売関連は2.5ﾎﾟｲﾝﾄ高い48.2、サービス関連は50....
惣菜・中食街角通信 環境・資源・仕入れ・コスト上昇に対応する
「環境に左右されない資源管理」
コメの値上がりが進む中で、暑さに強いコメの新品種が開発・収穫されて来た。
開発に10年以上かけて開発した佐賀県の「ひなたまる」と鹿児島県の「あきの舞」、
ひなたまるは九州を中心に栽培されてい...