秋のお彼岸セール計画（９/２０・土～２６日・金）

１）商品計画

１、お彼岸セールは彼岸入りの２０日・土より関連商品を展開し、ピークは２１日・日と秋分の日     ２３日に合わせて主力を売り込む。

２、主力商品はおつまみ・オードブル、天ぷら、寿司、弁当、煮物、お萩。                          　　これらの商品群で自店の定番商品と単価アップのハレ商品を選定し、お彼岸ＰＯＰを添付して品揃えして展開する。

3、特にお萩は年間定番商品になっており、自店のＰＢ商品として育成する為に、モチ米は自店で　炊飯して、餡は自社レシピでベンダーより仕入れ、店内製造で販売を強化する。

２）重点商品　

３）展開方法

・惣菜コーナー

若鶏唐揚げ、若鳥竜田揚げ、若鶏照り焼、手羽元あぶり焼き、フライドチキン、合鴨ロースト、　　焼き鳥などのコーナー展開

・おつまみ惣菜コーナー

イカ唐揚げ、甘エビ唐揚げ、イカポッポ焼き、枝豆、フライドポテト、焼豚、おつまみセット等

・お弁当関連

お彼岸弁当、おこわ３色弁当、おにぎり各種＆おにぎり弁当、海老天重、カツ丼　等　　　　　　　＊秋の行楽需要を狙って、売場にテーマを持ったコーナー展開を実施する。

４）商品づくり

＜手づくりお萩＞

• もち米は６時間以上の浸漬後、もち米重量に対し７５％の水で炊いて、熱い内に一定量　　（４０ｇ）を手で量り丸める。

②粒アン、ズンダ餡1個分を手に取り広げ、中央にもち米をのせ包むようにしながら両手でもち米をアンで包んでいく。　　（例、餡６０ｇ　－　モチ米４０ｇ）

・粒餡糖度は５０％以下に押さえ、デザート感覚を打ち出す。黄粉とゴマはカップ1に対して、砂糖大さじ２～３杯を混ぜて作成。　　餡の中にモチ米を転がしながらお萩を製造する。

６）商品案内