惣菜・中食街角通信 賃上げ VS 生産性向上
「ボーナスは増えても渋る消費者」
日経まとめの2025年冬のボーナスは、業種７割でプラスとなった。
製造業の平均伸び率は4.99％増、非製造業は9.74％となり、
人手不足要因が重なり建設業や不動産・住宅が２桁の伸びとなっ...
惣菜・中食街角通信
惣菜・中食街角通信 
惣菜・中食街角通信 小型化と無人化の新業態
「小売り再編・業態の進化」
１２月、イオン傘下のウエルシアHDとツルハHDとの経営統合が行われ、
売上高２兆円を超す巨大なドラッグストアが誕生した。
同社はドラッグストア、調剤、介護を一体的に提供できる体制と合わせて、
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惣菜・中食街角通信 二極化化に対応する手作り・プレミアム商品づくり
「街角景気、年末商戦に向かって上昇」
内閣府発表の１０月街角景気判断指数（DI)は、49.1となり６カ月連続の上昇となった。
家計関連は2.1ﾎﾟｲﾝﾄ上昇の48.7、小売関連は2.5ﾎﾟｲﾝﾄ高い48.2、サービス関連は50....
惣菜・中食街角通信 環境・資源・仕入れ・コスト上昇に対応する
「環境に左右されない資源管理」
コメの値上がりが進む中で、暑さに強いコメの新品種が開発・収穫されて来た。
開発に10年以上かけて開発した佐賀県の「ひなたまる」と鹿児島県の「あきの舞」、
ひなたまるは九州を中心に栽培されてい...
惣菜・中食街角通信 値ごろ感と味と品質に納得できるコストパフォーマンス
「景気減速」
内閣府発表の7～９月国内総生産「GDP」速報値は前期比0.4％減、年率1.8％減だった。
全体を押し下げた要因のとして輸出が前期比１．２％減少、
個人消費に影響しているインバウンド消費の停滞、
今後中国...
惣菜・中食街角通信 人材確保と属人的経営
「人手不足倒産 予備軍１．３万社」
日経と東京商工リサーチの分析で倒産のリスクが高い「倒産予備軍」は、
2024年度に１万3000社に達していることが分かった。
人手不足倒産は・求人難・従業員退職などを要因とする倒産で、
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惣菜・中食街角通信 小売り業態間の食品差別化競争
「節約消費時代の飲食と食材」
日経MJがまとめた主要外食３３社の９月既存店売上は、
休日が昨年より１日少ない中で21社が前年同月を上回った。
中でも客数・客単価が昨年を上回っているのは、サイゼリアやジョイフル、ハイデン日高...
惣菜・中食街角通信 インフレ経済下のムダ取り・コスト削減
「物価高騰、主役の動向」
物価の高騰が続く中で、その主役はコメで前年比40％の値上がりになっている。
農林水産省は2025年産の主食用米の等級検査を発表、
最も品質の良い「一等米」の比率は77.0％で昨年と同水で平年並みと...
惣菜・中食街角通信 節約消費が強まる中、商品開発＆スーパー再編
「物価上昇長引き、小売り好調・飲食悪化」
内閣府発表の９月街角景気（DI指数）は前月から0.4ﾎﾟｲﾝﾄ上昇し47.1だった。
５カ月連続の改善になった中で、小売りは0.3ﾎﾟｲﾝﾄ上昇の45.7で、
飲食は1.0ﾎﾟｲﾝ...
惣菜・中食街角通信 目的買いの店を目指して
「食料インフレが続く中で小売りの対応」
秋のサケが凶漁予想で、国内漁獲量の９割を占める北海道で前年比７割減となっている。
卸値は同３倍で過去最高値で、鮭の卵・イクラも最高値で正月のおせちへの影響が大きく、
スーパーはじめ小...