惣菜・中食街角通信 インフレ経済下の節約消費
「食資源と物価の動向」
天候気温に左右される農産物の中で、ロシアが天候不順による不作で生産が落ち込み、
１５日から小麦の輸出を前年同期比６割減の1060万トンに制限した。
穀物の輸出制限は６月末までの時限措置だが、
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惣菜・中食街角通信
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惣菜・中食街角通信 中食・惣菜と人手獲得の競争は強まる
「就業者は最多でも潜在労働力は減少」
総務省が公表した2024年の就業者数は6781万人と前年から34万人増え、
1953年以降最も多くなった訳は、女性やシニア層の就労が広がったことが要因。
就業者数はコロナの影響で20年...
惣菜・中食街角通信 既存から発想転換で成長を目指す
「商品開発に新発想＆DX」
消費停滞環境の中で、商品開発の重要性が問われている。
ローソンが部門を横断した商品開発に乗り出し、商品本部全体からアイデアを募り、
昨年は約500件の案が集まった中で「進化形からあげクン」を発売...
惣菜・中食街角通信 値上げ環境下は差別化のチャンス
「小売り・外食の戦略」
食料価格の高騰が個人消費の重荷になっており、
総務省の家計調査によると、2024年の消費支出は前年比1.1％減少し、
消費支出に食費の割合示す「エンゲル係数」は28.3％と1981年以来の高水準にな...
惣菜・中食街角通信 客層を明確にした商品・売場開発の重要性
「消費の二極化が進む」
消費関連景況感を示す「日経消費DI」の１月判断指数は、
プラス10と２四半期連続で上昇、冬のボーナスを受けて住宅やスポーツ・健康関連が改善。
しかし、今後３カ月の売上と客数のDIは下落しており、不透...
惣菜・中食街角通信 消費の多様性、ニーズの細分化に対応するＭＤ
「消費ニーズに対応するＭＤの変化」
日経ＭＪによるとスーパーのバイヤーを対象に、２０２５年の市場について聞いた。
最も期待が大きかった食品は冷凍食品が４年連続で一位、２位は総菜・弁当と続いた中で、
冷食は主食とおかずを１皿...
惣菜・中食街角通信 小売業の３重苦
「経済好調の表裏」
恒例、内閣府発表の１２月街角景気（DI)は
前月から0.5ﾎﾟｲﾝﾄ上昇の49.9と２カ月連続でプラスになった。
百貨店中心に年末商戦の手ごたえを感じる企業もあるが、
日常的な消費意欲は乏しいとの...
惣菜・中食街角通信 賃上げによる経費増をカバーする経営
年末年始の旅客状況が発表された中で、
ＪＲ旅客６社では12月27日～1月5日の旅客数は前年比11％増と発表、
新型コロナ前の18年度を2％上回った。
最大9連休の日並びの良さに旺盛な訪日需要が追い風となり、
航空大手...
惣菜・中食街角通信 ２０２５年、小売業の課題
「消費ニーズの変化と小売業細分化」
2025年の初売りは小売り業態で大きく変化した。
百貨店は伊勢丹新宿店や西武渋谷店は2日から初売りをしたが、
高島屋日本橋店や大丸松坂屋・阪急阪神百貨店は3日の初売りになった。
ス...
惣菜・中食街角通信 賃上げ環境で惣菜・中食を強化
「賃金上昇時代が続く」
日経まとめの24年冬のボーナスは全体で昨年冬比3.49％増、支給額00万以上が100社になった。
百貨店、スーパー大手の14社は1.75％増の694千円と製造業に比べるとまだ低いが、
小売りのトップ...